QUESADILLAS DE JAIBA

Ingredientes

• 1 kg masa para tortillas
• 2 cucharadas de harina
• 1 tz de caldo de res
• sal
• cebolla
• 1 chile jalapeño
• 1 jitomate
• 1/2 kg de pulpa de jaiba
• 1 rama de epazote
• aceite

Procedimiento

1. Se prepara la masa para tortillas mezclándole 2 cucahradas de harina y 1 tz de caldo de res y algo de sal
2. Relleno: se acitrona cebolla y se le agrega 1 chile jalapeño picado así como 1 jitomate picado. Se le pone 1/2 kg de pulpa de jaiba y al último 1 rama de epazote y sal
3. Se preparan las tortillas con la masa y se rellenan cerrando los bordes
4. Se fríen en aceite bien caliente

Nota: se puede sustituir la jaiba por pescado desmenuzado.

http://www.gohispano.com/austin/antojitos-y-mas/4561-quesadillas-de-jaiba.html

MARISOL GONZALEZ GONZALEZ