Jiménez Lozano, José (1984). Guía espiritual de Castilla. Alarife. Valladolid: Ámbito
El Descubrimiento de América en 1492 inicia el advenimiento a tierras españolas de nuevos elementos culinarios que modificarían no sólo los hábitos culinarios españoles sino también los europeos. La cocina española recibe de las Indias diversos ingredientes, como el tomate, la patata, el ají o pimiento, el pimentón y el cacao o chocolate.
DIEGO ARMANDO
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