PESCADO DELEITE CON VERDURAS AL ROMERO

Pescado deleite con verduras al romero

 

 

 

 Ingredientes

• 6 Unidad(s) de PESCADO BLANCO
• HARINA DE TRIGO al gusto
• 60 Mililitro(s) de ACEITE VEGETAL
• 6 Cuchara(s) de sopera de MAYONESA
• 1 Unidad(s) de DIENTES AJO PICADO
• 2 Unidad(s) de BERENJENA
• 100 Gramo(s) de JITOMATE
• ROMERO FRESCO al gusto
• 1 Cuchara(s) de sopa de ACEITE DE OLIVA
• PIMIENTA al gusto
• SAL al gusto



• Pasos

  • 1. Lavar la berenjena y partirla en cubos grandes.
  • 2. Lavar el jitomate y cortarlo en cubos del mismo tamaño que la berenjena.
  • 3. Picar el romero finamente.
  • 4. En una sartén cocinar la berenjena con una cucharada de aceite de oliva, (si resulta muy seco, agregar 3 cucharaditas de agua para terminar la cocción)
  • 5. Agregar el jitomate. Cocinar hasta que el jitomate cambie su color. Añadir el romero picado.
  • 6. Pasar el pescado por harina y quitar los excedentes.
  • 7. Calentar una cucharada de aceite en un sartén y sellar cada filete de pescado por ambos lados. Reservar.
  • 8. Adicionar el ajo picado a mayonesa salpimentar en caso de ser necesario.
  • 9. Servir verduras en un plato redondo. Colocar un filete sobre las verduras.
  • 10. Bañar el pescado con un poco de mayonesa de ajo.
  • 11. Decorar con páprika y perejil picado u hojas de lechuga en trozos

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 FRANCISCO JAVIER GLZ. TORRES