salsa de chocolate

Ingredientes para 8 porciones

Cobertura de chocolate   200g

Azúcar    100g

Agua        1 dl

Yemas     3 unidades

Claras      3 unidades

Azúcar    50 g

Nata        4 dl

Elaboración

1.       Poner a cocer azúcar, agua, retirar del juego, añadir la cobertura, dejar fundir y agregar las yemas algo batidas

2.       Dejar enfriar y añadir las claras a punto de nieve con el azúcar

3.       Agregar la nata y repartir en copas, con ayuda de una manga y una boquilla rizada. Guardar en el refrigorico.

Benítez, Federico, Sánchez, Alahija; salsa de chocolate. Cocina y repostería. España, 2007. 

Alma Lorena Ruiz Garcia