Salsa de chocolate

Ingredientes:

Cobertura   250g

Agua            1 l

Cacao en polvo sin azúcar 50g

Aplicaciones: como acompañamiento o decoración de postres

Elaboración:

1.       Poner a hervir el agua, el cacao y la cobertura

2.       Dejar de reducir, removiendo con la varilla hasta que resulte ligeramente espesa y nape

3.       Mantenerla caliente en agua maría

Benítez, Federico, Sánchez, Alahija, salsa de chocolate. Cocina y repostería. España, 2007.

                                                                       LLUVIA MARISOL GONZALEZ GONZALEZ